A continuación los ingredientes y la preparación.
Ingredientes: (para 6 personas)
1 kilo de espaldilla de puerco
4 dientes de ajo chicos pelados
4 chiles pasilla secos sin semillas
100 grs. de manteca de cerdo
1/3 de taza de vinagre
1/2 cucharadita de orégano
1/8 de cucharadita de comino seco
1/2 cucharadita de pimienta molida
Sal
Preparación:
Se pone a cocer la espaldilla de puerco en agua con sal por aproximadamente 35 o 40 minutos hasta que quede suavecita para deshebrar. Una vez cocida se retira del fuego y se pone a enfriar para deshebrarla.
En una olla pequeña con agua se agregan los chiles secos y se ponen al fuego hasta que hierva el agua y se suavicen los chiles. Licuamos los chiles con su agua, los ajos, el vinagre, el orégano el comino, la pimienta y sal al gusto, hasta formar una salsa o pasta suave (de preferencia se licua perfectamente bien para no tener que colar la mezcla).
Aparte en otra olla (si es de barro mejor) se pone a calentar la manteca. Cuando este derretida se agrega la carne deshebrada y se sazona con un poco mas de sal. Se fríe por unos minutos sin dejar que se dore mucho. Agregamos la Salsa preparada y dejamos freír revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
Se retira del fuego y esta lista para comerse ya sea en taquitos o para desayunar con frijolitos y huevos revueltos.
Que lo disfruten!
este no me lo sabia; esta riquisimo se los recomiendo a todos mmm...gracias Karly por tus riquisimas recetas
ResponderEliminarGracias mi trudy, mil besos
Eliminaryo no soy de Sinaloa pero al casarme con alguien de ahi pues ahora como si lo fuera- me crei en estados unidos y aqui los ingredientes so differentes- me encanta robarte recetas para que mi marido tenga un poco de alla atravez de la comida muchas muchas gracias!!! este quedo riquisimo! * algo que veo que no tienes aqui y a el le encanta dice que es de su rancho, son las enchiladas con queso fresco y cebollita verde bien picadita quedan riquisimas-- de nuevo gracias Karly- att:Perla
ResponderEliminaraqui te dejo mi correo para mas recetas ricas- talvez igual yo te puedo dar nuevas para que publiques ;)
perlizdoro2006@yahoo.com
hola soy elizabeth me gustaria k me mandaras mas de tus ricas rcetas ami correo elizabethmota71@gmail.com. gracias
ResponderEliminarVoy a intentar esta receta, se ve rico ese chilorio. Es de mis platillos favoritos. En E.U. sólo lo he encontrado en lata,de una marca muy conocida en mi Sinaloa, más nunca me había animado a cocinarlo yo, puesto que desconocía que especias lleva. Tu receta se ve fácil, te agradezco la compartas.
ResponderEliminarVeo que tienes varias recetas del estado del que soy originaria, más tu eres de Chihuahua, ¿Verdad? Gracias por apreciar y darle un espacio a nuestra amplia y deliciosa riqueza culinaria.